КУЛЕБЯКА
Автор: Katman 26.10.2010 06:00
Опарное тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см и разрезают на продолговатые полосы шириной 20 см. На середину каждой полосы по всей ее длине кладут фарш. Края над фаршем соединяют и тщательно защипывают. Сформованную кулебяку укладывают на смазанный противень швом вниз и дают расстояться в течение 45 минут. После расстойки выпекают до румяной коробочки, предварительно смазав ее яйцами и сделав проколы для выхода пара, чтобы кулебяка не треснула.
Мука - 375 г, сахар - 17 г, маргарин - 40 г, яйца -100 г, дрожжи -15 г, вода для замеса - 80 г, фарш - 530 г, жир для смазки противня - 5 г, яйца для смазки кулебяки - 10 г, соль - 5 г.
© 2009-2012 Katman
Содержимое сайта защищено магией. Укравший контент - проклят на 7 поколений.